村姑妹的廚房

真是他媽的雪梅娘...

真是抱歉，明明就是很美的照片，卻用這麼粗俗的話當開頭...

村姑妹最近連2次做雪梅娘，也確實都有想罵髒話的衝動；村姑妹最怕黏黏、軟軟又燙手的東西，但徧徧雪梅娘從外皮、奶油慕斯餡到草莓都是這個調調！！

雖然作出來的成品連村姑妹都很愛吃，但光是想到它的製作過程就開始頭皮發麻...

奶油慕斯餡-

其實也就是一般奶油布丁麵包的內餡加入打發的鮮奶油裡。

鮮奶油在打發的過程中，紋路會愈來愈清楚，愈來愈結實。

再加入奶油布丁餡打勻就成了奶油慕斯餡了。

這樣的內餡只要把糖份減量約20%，口感就不會太膩，加了布丁餡冰過後吃起來會很像冰淇淋。

雪莓娘皮

村姑妹直接用微波爐來處理，用糯米粉：水：糖=1：2：0.4的比例來做，每25g的糯米粉約可做成一片。

村姑妹每次用糯米粉150g、水300g和糖60g拌勻後微波，直到沒有水狀就可以了。

這樣約可以做6片，也要避免一次微波太多，等它放冷了都還來不及塑形。

這裡就是村姑妹一邊做一邊罵髒話的開始，

剛加熱完的雪莓娘皮真是燙到一個不行，村姑妹只能利用刮刀快速地刮下來，利用太白粉or玉米粉當手粉；這時候只要按到沒有撒到粉的地方或是同一位置按壓太久，高溫馬上就會侵襲村姑妹的手(這時候髒話就會出來了)。

但是當它溫度慢慢降下來的同時，也會愈難塑形，所以即使很燙手，還是要使出鐵沙掌的精神勇往直前～

儘可能壓成8cm以上的正方形扁面，當然你可以利用桿麵棍來桿平，但是當這團熱呼呼的雪莓娘皮緊緊黏在桿麵棍上的時候，你就會馬上放棄這個念頭了。

將桿平的雪梅娘皮放在小的圓口碗上，製造一個凹槽，填入奶油慕斯餡跟草莓，將皮包上就可以了。

村姑妹感覺自己是在一陣混戰之中完成了第一個作品。

記得完成的雪梅娘不要馬上吃，冰個半天以上才是最佳賞味期。

僅管它的作法很麻煩，但享受它的同時，就會覺得村姑妹的手犠牲得很值得～