村姑妹的廚房

又要再發誓一次~

記得村姑妹2年前第一次做牛軋糖的時候就曾經發過誓，這輩子再也不做牛軋糖了！

2年前的牛軋糖：http://www.wretch.cc/blog/cheries0000/17336891

沒想到事過境遷，好了瘡疤忘了痛；今年居然在過年前夕，又開始做起牛軋糖～

牛軋糖不是一個很難的點心，只是村姑妹很討厭黏黏油油的東西，再加上煮糖漿需要一直顧在爐子前攪拌、剛拌好的牛軋糖溫度很高，要趕在冷掉之前塑形、放冷了之後要將硬梆梆的整片牛軋糖一刀一刀切開；

一次完成的牛軋糖莫約三、四百塊，要先將每一塊牛軋糖包一層糯米紙，再外包一張玻璃紙；

除了過程麻煩又頗具危險性之外，事後要洗鍋子、洗菜刀和攪拌木勺，也是個大工程；所以在今年做完牛軋糖之後，村姑妹大概又會有至少2年不想再做牛軋糖了吧~

手上的水泡是切牛軋糖的時候磨出來的，除了水泡之外，村姑妹幾乎是用盡了全身上下吃奶的力氣在切，所以隔天不只指頭痠痛、肩膀抬不起來，連小腿肌都變得很緊繃。

這次也第一次嘗試做南棗核桃糕，不過剛開始煮紅棗和黑棗的時候就後悔了，紅棗黑棗在煮好後還要一顆一顆剝皮去籽...光是處理好這些棗子，眼睛都快花了～@@