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當季的好吃...
用紅地瓜做地瓜燒風險很大，總會覺得烤不乾，不像黃地瓜一樣會有"桑桑"的口感
新鮮的紅地瓜先對切再蒸熟，內餡挖出來加入鮮奶油和糖再搗爛拌勻，不需要太仔細，要適度留一些塊狀，才不會像在吃嬰兒食品；地瓜皮要很小心地留下來，因為之後還要再把地瓜餡填回去；光是"很小心地挖餡"這件事就花了村姑妹一個小時(平常很豪邁地去皮只要5分鐘....)
很小心地再把拌好的餡填回地瓜皮，塗上蛋液再灑點芝麻粒就可以進烤箱了。
黃地瓜只要30分鐘，紅地瓜水份多，多烤了15分鐘。
紅地瓜的關係，焦色真是一點都不明顯。
內餡也是滿滿的地瓜泥～
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