村姑妹的廚房

看到過去的自己才知道自己的成長...

開始玩烘焙邁入第三個年頭，村姑妹也是從認識麵粉開始的~

三年前才知道麵粉有分好幾種，而且做不同的成品，要利用每種麵粉不同的特性。

第一次做成功的麵包(2007年)，手一邊抖一邊照，那時候不懂美化照片，右上角還拍到一顆芭樂屁股～

三天後又做了一次紅豆麵包，沒等麵包放冷就切開，麵包體變得皺皺的。

白芝麻也撒得莫名奇妙，一點重點都沒有。麵包切縫也不明顯，下刀真不果決～

那時候覺得很有成就感的作品，現在卻覺得漏洞百出～～

那時候村姑妹把在網路上找到的資料抄下來(為什麼不印?)，然後在一次次的實作中慢慢地修正。

就像郭台銘杯杯說的，魔鬼總是躲在細節裡；而往往影響成功的關鍵點，都在這些小地方。

相隔8個月之後的紅豆麵包，經過無數次的練習，終於比較有賣相了，

也開始學會要擺盤、美化照片；村姑妹用45度角拍照的習慣，應該是從這時候開始的。

在學會做麵包之後村姑妹才花錢去上課，修正自己一直以來從網路上抓資料不夠正統的地方。

那時候只找到在真理大學的課程；每個星期一次，從基隆換搭好幾班車去淡水上課；然後每次下課都帶著當天的作品和滿滿的成就感回家～

繼麵包之後，又開始研究中式點心和西式蛋糕，凡是麵粉可以做的，村姑妹都想試。

繼上次的紅豆麵包後的8個月，村姑妹覺得這是"可以賣的紅豆麵包"。

那時候覺得雖然無法掌握工作上的每件事，卻可以掌握手中的麵糰。

村姑妹這三年來的筆記，其實在一年前就已經沒有再更新了；

村姑妹形容這種感覺就像是，曾經轟轟烈烈地和麵包談戀愛，一頭瘋狂地栽進去；

但又突然整整快一年，村姑妹沒有再拿過桿麵棍，不只工作，連生活的步調都變得亂七八糟。

睽違一年之後(2010/03)的紅豆麵包，村姑妹對麵粉顯得有點陌生；

這次的麵糰沒有成功發起來，表面還冒出了許多小泡泡。

村姑妹重新調整好自己，談一場與麵粉牽牽手、細水長流的戀愛～

今年7月和9月的紅豆麵包，用老夫老妻的心態來面對，就愈能享受烘焙帶給村姑妹的喜悅。