村姑妹的廚房

孤孤單單...

村姑妹上週在面試時遇到一位25歲就結婚的女性求職者(今年35歲)，我們很好奇她為什麼那麼早結婚?

她說：因為921的關係，我不想下次地震的時候一個人死...

聽完這句話，村姑妹...很感動.

因為村姑妹體會過無助跟害怕失去的恐懼，能有一個人與你相互扶持地走過，是一股多大的力量。

石頭餅乾～

用了2種不同顏色的麵糰，前面作法與材料都跟麵包一樣。

基礎發酵也完全與麵包相同。

2種麵糰先桿平、重疊、折起再桿平。

雖然一句話就可以講完，其實要做完這些事讓村姑妹桿得滿身汗。

然後桿平的麵糰再折起再桿平～

村姑妹平常是沒什麼耐性的人，這時候也桿到快發火了。

中途休息了好幾次，直覺得手臂快沒力了～@@

桿捲這麼多次是為了讓成品能有2種顏色的層次感。

最後桿平再切成小方塊，最後發酵完成、刷上奶水就可以進烤箱了。

石頭餅乾需要分為2次烤焙，進爐的時間相當長。

第一次烤焙完成(190度約15分鐘)，這時候的完成品叫做"麵包"，

需要經過第二次烤焙(150度30分鐘)，才能展現石頭餅乾的酥脆感。

第二次烤焙的時候村姑妹累了，把烤箱轉到150度、設定30分鐘就先跑去睡了。

這是隔天早上起來驗收的成果。

非常酥脆，雖然看得出顏色的層次感，卻不是很明顯，浪費了村姑妹桿麵糰桿到快發火的力氣～