村姑妹的廚房

好久不見~

村姑妹在莫約半前年買了台鬆餅機，還記得那時是用端午節獎金買的；但因為太興奮了，做出來的鬆餅卻不如預期，因此整個對鬆餅的熱情大減、鬆餅機也被打入冷宮了。

至於半年後的現在，是因為有同事喜歡吃"軟軟的鬆餅"...即然現在已經有自願的犠牲著舉手了，村姑妹當然搬出陳封已久的鬆餅機...

外面雖然有賣現成鬆餅粉，但村姑妹還是喜歡自己調，自己調配的口味比較不甜不油膩。

而且這套配方幾乎是"基礎式"，可以一招打天下的：

Cake flour.........200g(低筋麵粉 or 中筋麵粉 is fine, 或是1個量米杯裝滿大約就是100g)

Sugar...............40g (or 40~100g, for your taste)

Egg..................*2

Water...............200g(or milk)

Baking Powder...1/4 teaspoon(or not)

全部混合拌均就可以了，如果還有乾粉粒可以用篩網過篩一次。

如果家裡沒有鬆餅機也可以用平底鍋，煎出來就是哆拉Ａ夢常吃的銅鑼燒餅皮。

好久不見的鬆餅機～

小心奕奕地倒入麵糊，以免再度發生慘劇。

用平底鍋煎先下油熱鍋後下倒入麵糊，儘可能抹成圓形。

不用馬上蓋住，等底部先定形。

等底部定形了就可以蓋上翻面。再依各台鬆餅機的設定決定什麼時候完成。

用平底鍋的話也要等底部上色了才能翻面。

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淡淡的咖啡色就是最好吃的顏色。

原味會有咀嚼後麵粉甜甜的味道，或者加些蜂蜜或果醬也是很好的選擇。

剛出爐的外皮會有些焦脆，放冷了就會變軟了。