村姑妹的廚房

中秋節快樂~

今年的柚子很便宜又很甜，比起沒有當季的鳯梨，柚子更適合作月餅內餡～

拿了2顆別人送的柚子，慢慢地去皮、去籽、挑果肉，再煮過放冷做成柚子內餡

光是去皮取肉就花了村姑妹2小時，難怪外面沒有人在賣柚子酥，太費工了～～

糕漿皮麵糰，跟鳯梨酥的外皮是一樣的，需要用到大量的奶油跟糖...

僅管村姑妹已經把量控制到最低，但它需要有這些組成成份，才會有迷人的香味跟口感～

一塊糕漿皮加一顆柚子內餡，小心奕奕地包起來再塞進烤模內去烤～

當村姑妹一邊在做柚子酥的時候，剛好遇到Micay也在做抺茶月餅，一邊在MSN上問村姑妺酥油皮的問題；覺得自己的興趣，能跟志同道合的人分享，談只有我們懂的語言，是一種幸福～

柚子酥出爐的時間，已經是距離剛開始做五個小時之後了。

因為量很多，村姑妹手腳又慢的關係，要將室內冷氣降溫以免麵糰熔化、還要用塑膠布蓋住以免麵糰接觸空氣時間太久會結皮。

甜甜的麵皮和有點澀澀的內餡，反而變得很清淡的口味～

所謂人要衣裝、佛要金裝，柚子酥也要袋子裝...

這樣裝一裝，價值馬上就提升了～

一年一次就好，真是個累人的工程～